Biadh uaine airson mucan-gini

Is e fodar uaine am prìomh phàirt agus as cudromaiche den daithead. Tha iad saor, beairteach ann am beathachadh, air an deagh ithe agus air an cnàmh le mucan-gini, agus tha buaidh buannachdail aca air an toradh. Faodar a h-uile legumes sìol agus feur arbhair a chleachdadh mar fodar uaine: seamrag, alfalfa, vetch, lupine, seamrag milis, sainfoin, peasairean, seradella, ìre faiche, seagal geamhraidh, coirce, arbhar, feur Sudan, seagal; faiche, steppe agus feur coille. Gu sònraichte luachmhor tha measgachadh legumes agus gràin-legume làn de phròtain, vitamain agus mèinnirean. 

Is e feur aon de na prìomh fodar agus saor. Le àireamh gu leòr agus measgaichte de luibhean nàdarra agus cur, faodaidh tu a dhèanamh le co-dhiù dùmhlachd, gan toirt a-mhàin do bhoireannaich lactach agus beathaichean òga suas gu 2 mhìos a dh'aois. Gus am bi biadh uaine ann an daithead mhucan-gini ann am meudan gu leòr bhon earrach gu deireadh an fhoghair, feumar aire a thoirt do bhith a 'cruthachadh inneal-giùlain uaine. Tràth san earrach, faodar seagal geamhraidh a chleachdadh, bho fheadhainn a tha a 'fàs fiadhaich - feanntag, lùban, wormwood, burdock, seisg tràth agus brògan òga seileach, seileach, critheann agus poplar. 

Anns a 'chiad leth den t-samhradh, is e seamrag dearg am bàrr giùlan uaine as freagarraiche. Bho fhàs fiadhaich, faodaidh forbs beaga a bhith nan deagh bhiadh aig an àm seo. 

Faodaidh feum air mucan-gini airson biadh uaine a bhith air a chòmhdach gu soirbheachail le diofar luibhean fiadhaich: feanntag, burdock, lus-lus, yarrow, parsnip mart, connlach, feur-fraoich (gu h-àraidh a freumhan), saoi, fraoch, tansy (caorann fiadhaich), dandelion, seisg òig, droigheann càmhail, a thuilleadh air colsa, feamainn-bainne, cluarain ghàr- aidh agus achaidh, cnuimh-choille agus mòran eile. 

Bu chòir cuid de luibhean fiadhaich - wormwood, tarragon, no tarragon tarragon agus dandelion - a bhith air an toirt gu faiceallach. Tha na lusan sin air an ithe gu math le beathaichean, ach tha droch bhuaidh aca air a 'bhodhaig. Tha dandelion air a thoirt seachad suas ri 30% den àbhaist làitheil de bhiadh uaine, agus chan eilear a 'moladh a bhith a' biathadh wormwood agus tarragon, no tarragon tarragon. 

feanntagach (Urtica dioica L.) - lus luibheach maireannach bhon teaghlach feanntag (Urticaceae) le rhizome èaladh. Tha gasan àrd, ovate-oblong, suas gu 15 cm a dh'fhaid agus suas ri 8 cm a leud, air an sàrachadh gu garbh aig na h-oirean, le petioles. 

Tha duilleagan nettle glè bheairteach ann am vitamain - tha suas ri 0,6% searbhag ascorbic (vitimín C), suas ri 50 mg% carotene (provitamin A), vitamain K (suas ri 400 aonad bith-eòlasach gach 1 g) agus buidheann B. Is e dùmhlachd vitamain nàdarra a tha seo. A bharrachd air an sin, tha tòrr pròtain ann an duilleagan feanntag, clorophyll (suas gu 8%), stalc (suas gu 10%), gualaisg eile (timcheall air 1%), salainn iarainn, potasium, copar, manganese, titanium, nicil, mar a bharrachd air tannins agus searbhagan organach. 

Tha luach beathachaidh àrd aig Nettle, tha 20-24% pròtain (pròtain glasraich), 18-25% fiber, 2,5-3,7% geir, 31-33% às-tharraing gun nitrogen. Tha tòrr bhiotamain K, calcium, potasium, sodium, magnesium, fosfar, iarann ​​​​agus salainn eile ann. 

Tha a dhuilleagan agus a bhrògan òga air an cleachdadh gu sònraichte airson casg agus làimhseachadh beriberi, a bhios mar as trice a ’nochdadh aig deireadh a’ gheamhraidh agus tràth san earrach. Is e an dòigh tagraidh as sìmplidh - bidh pùdar bho dhuilleagan tiormaichte air a chur ri biadh. 

Bidh duilleagan air am buain nuair a bhios iad a 'fàs agus a' blàthachadh deanntagan (blàthan bhon Chèitean chun an fhoghair, bidh measan a 'fàs bhon Iuchar). Gu math tric bidh na duilleagan air an sreothartaich le mitten air a 'chas bhon bhonn gu h-àrd, ach faodaidh tu na brògan a ghearradh no a ghearradh, an tiormachadh beagan, agus an uairsin na duilleagan a bhualadh air leabaidh glan, agus cuir às do na gasan tiugh. Mar as trice, bidh mullaich bhrògan òga air an spìonadh agus air an tiormachadh, air an ceangal ann am bannan. Bu chòir tiormachadh stuthan amh feanntag a bhith air a dhèanamh ann an seòmraichean fionnaraichte, ann an lobhtaichean, ann an seadaichean, ach an-còmhnaidh ann an àite air a dhìon bho sholas dìreach, oir faodaidh iad cuid de na vitamain a sgrios. 

Tha duilleagan òga feanntag gu sònraichte beathachail tràth san earrach. Feumaidh feanntag ùr a bhith air a ghoil an toiseach airson 2-3 mionaidean ann an uisge, an uairsin beagan a bhrùthadh agus, an dèidh a bhleith, cuir ris a 'mheasgachadh fliuch. 

Tha feartan àrd fodar aig flùr feòir a chaidh ullachadh bho fheanntag. A thaobh susbaint stuthan a tha riatanach airson a 'bhodhaig, tha e a' dol thairis air flùr bho mheasgachadh de shìol agus seamrag agus tha e co-ionnan ri flùr bho alfalfa. Bidh dearcan air am buain mus flùraich iad (Ògmhios-Iuchar) - nas fhaide air adhart bidh e a’ call cuid de na feartan buannachdail aige. Bidh lusan air an spealadh no air an spìonadh agus tha cead aig na duilleagan crìonadh beagan, às deidh sin chan eil an fheanntag a’ “bìdeadh” tuilleadh. 

Anns a 'gheamhradh, bidh duilleagan tioram air an cur ris a' mheasgachadh gràin no air an goil airson 5-6 mionaidean gus am bi iad bog ann an soitheach le mullach dùinte. An dèidh còcaireachd, tha an t-uisge air a dhraoghadh, agus tha an t-uabhas a thig às air a bhrùthadh beagan agus air a chur ris a 'bhiadhadh. 

Dandelion (Taraxacum officinale Wigg. sl) - luibh maireannach bhon teaghlach Asteraceae, no Asteraceae (Compositae, no Asteraceae), le taproot feòil a tha a’ dol a-steach gu domhainn dhan ùir (suas gu 60 cm). Tha na duilleagan air an cruinneachadh ann an rosette basal, bhon mheadhan far a bheil saighdean flùraichean falamh 15-50 cm àrd a 'fàs as t-earrach. Bidh iad a’ crìochnachadh ann an aon inflorescence - basgaid 3,5 cm ann an trast-thomhas le còmhdach dà-sreath donn-uaine. Tha na duilleagan eadar-dhealaichte ann am meud agus cumadh. Mar as trice tha iad ann an cumadh crann, pinnate-spatulate no pinnate-lanceolate, 10-25 cm a dh'fhaid agus 2-5 cm de leud, gu tric le midrib pinc. 

Blooms bhon Ghiblean chun an Ògmhios, bidh measan ag ath-bhreithneachadh sa Chèitean-an t-Ògmhios. Mar as trice, chan eil an ùine de fhlùraichean mòra a 'mairsinn fada - dhà no trì seachdainean san dàrna leth den Chèitean agus tràth san Ògmhios. 

A 'fàs ann an caochladh àrainnean: cluaintean, oirean, fuadaichean, gàrraidhean, achaidhean, gàrraidhean glasraich, fàsach, ri taobh rathaidean, rèidhleanan, pàircean, faisg air taigheadas. 

Tha luach beathachaidh aig duilleagan agus freumhaichean dandelion. Tha na duilleagan beairteach ann an carotenoids (provitamin A), searbhag ascorbic, vitamain B1 B2, R. Tha iad air an cleachdadh mar searbhas, a tha a 'brosnachadh biadh agus a' leasachadh cnàmhadh. Ann am freumhan dandelion tha inulin (suas gu 40%), siùcaran, searbhag malic agus stuthan eile. 

Tha duilleagan an lus seo air an ithe gu furasta le mucan-gini. Tha iad nan stòr de bhiotamain agus salainn mèinnearach. Bidh duilleagan dandelion air am biathadh do bheathaichean bho thràth san earrach gu deireadh an fhoghair ann am meudan gun chrìoch. Bidh an stuth searbh a tha anns na duilleagan a 'brosnachadh cuairteachadh fala, a' neartachadh cnàmhadh agus a 'brosnachadh biadh. 

Lusan mòr (Plantago major L.) nan lusan maireannach luibheach a tha a’ fàs mar luibhean anns gach àite. Tha duilleagan lus-lusan beairteach ann am potasium agus searbhag citrach, anns a bheil aukubin glycoside, enzyman invertin agus emulsin, tannins searbh, alkaloids, vitimín C, carotene. Anns na sìol tha gualaisg, stuthan mucous, searbhag oleic, 15-10% de sheòrsa de ola geir. 

Am measg luibhean, tha cuideachd **gu math puinnseanta**, a dh’ adhbhraicheas puinnseanachadh biadhaidh agus eadhon bàs ann am mucan-gini. Tha na lusan sin a’ toirt a-steach: kokorysh (peirsil coin), hemlock, clach-mhìle puinnseanta, celandine, sionnach-ruadh purpaidh no dearg, gleachdaiche, lili a’ ghlinne sa Chèitean, hellebore geal, larkspur (flùraichean arbhair adharcach), cearcan-fraoich, sùla fitheach, oidhche-oidhche, dope, anemone, cluaran-sìol puinnseanta, dearcan madadh-allaidh, doille na h-oidhche, marigold boglach, cràdh droma meachair, crom-lus fèin-sìol, raineach, ròs-ruadh-mara fiadhaich. 

Faodar diofar ** sgudal gàrraidh is melon **, duilleagan agus brògan cuid de chraobhan is phreasan a chleachdadh mar fodar uaine. Gheibhear deagh thoraidhean bho bhith a’ biathadh duilleagan càl, lettuis, buntàta agus mullaich curran. Bu chòir mullaich buntàta a bhith air an gearradh a-mhàin às deidh flùraichean agus an-còmhnaidh uaine. Chan eil mullaich tomato, beets, swedes agus snèapan a 'toirt beathaichean nas motha na 150-200 g gach ceann gach latha. Le bhith a’ biathadh barrachd dhuilleagan ag adhbhrachadh a’ bhuineach annta, gu sònraichte ann am beathaichean òga. 

Is e bàrr fodair beathachail is eaconamach ** arbhar òg uaine **, anns a bheil tòrr siùcar agus a dh’ itheas mucan-gini gu furasta. Bidh arbhar mar fodar uaine air a chleachdadh bho thoiseach an t-slighe a-steach don tiùb gus an tèid am panicle a thilgeil a-mach. Tha e air a thoirt do bheathaichean inbheach suas gu 70% agus beathaichean òga suas ri 40% no barrachd den àbhaist làitheil de bhiadh uaine. Bidh arbhar ag obair as fheàrr nuair a thèid a chur còmhla ri alfalfa, seamrag, agus luibhean eile. 

Spionag (Spinacia oleracia L.). Bidh duilleagan de lusan òga gan ithe. Tha measgachadh de bhiotamain annta, beairteach ann am pròtain agus salainn iarann, fosfar, calcium. Tha tòrr potasium ann an 100 g de spinach - 742 mg. Bidh duilleagan spinach a 'crìonadh gu luath bho theodhachd àrd, agus mar sin airson stòradh fad-ùine, bidh spionag reòta, air a shlaodadh no air a thiormachadh. Gu h-ùr reòta, faodar a stòradh aig teòthachd -1 ° C airson 2-3 mìosan. 

Kale - biadh fìor mhath, bho dheireadh an Lùnastail gu toiseach a 'gheamhraidh. Mar sin, faodar càl fodar a bhiadhadh do bheathaichean gu deireadh an fhoghair agus sa chiad leth den gheamhradh. 

Càl (Brassica oleracea L. var. capitate L.) - a’ toirt tomad mòr de dhuilleagan a thèid a bhiadhadh às ùr do bheathaichean. Tha iomadh seòrsa càl air am briodadh. Tha iad air an cur còmhla ann an dà bhuidheann: ceann geal (forma alba) agus ceann dearg (forma rubra). Ann an craiceann duilleagan càl dearg tha tòrr pigment anthocyanin. Air sgàth seo, tha dath lilac no purpaidh de dhiofar dhian air cinn nan seòrsaichean sin. Tha iad air an luach nas àirde na càl geal, ach tha an luach beathachaidh aca cha mhòr an aon rud, ged a tha beagan a bharrachd vitimín C ann an càl dearg. Tha a cinn nas dùmhail.

Tha càl geal anns na cinn bho 5 gu 15% de stuth tioram, a ’toirt a-steach 3-7% siùcar, suas ri 2,3% pròtain, suas ri 54 mg% searbhag ascorbic (vitimín C). Ann an càl dearg, 8-12% stuth tioram, a ’toirt a-steach 4-6% siùcar, 1,5-2% pròtain, suas ri 62 mg% searbhag ascorbic, a bharrachd air carotene, vitamain B1, agus B2, searbhag pantothenic, sodium salainn. , potasium, calcium, fosfar, iarann, iodine. 

Ged nach eil luach beathachaidh càl glè àrd, tha amino-aigéid ann agus eileamaidean lorg a tha gu math riatanach don bhodhaig, agus as cudromaiche, seata mòr de bhiotamain (C, buidheann B, PP, K, U, msaa.) . 

sprouts Bhruiseal (Brassica oleracea L. var. gemmifera DC) air fhàs air sgàth gucagan duille (cinn) a tha suidhichte air fad a’ chas. Tha 13-21% de stuth tioram ann, a 'gabhail a-steach 2,5-5,5% siùcair, suas ri 7% pròtain; tha suas ri 290 mg% de dh 'acid ascorbic (vitimín C), 0,7-1,2 mg% de carotene (provitamin A), vitamain B1, B2, B6, salainn sodium, potasium, calcium, fosfar, magnesium, iarann, iodine. A thaobh susbaint vitimín C, tha e nas àirde na a h-uile seòrsa càl eile. 

Cauliflower (Brassica cauliflora Luzg.) a’ seasamh a-mach airson an ìre mhath àrd de bhiotamain C, B1, B2, B6, PP agus salainn mhèinnearach a th’ ann. 

broccoli – càl asparagus (Brassica cauliflora subsp. simplex Lizg.). Tha cinn geal aig cauliflower, agus tha cinn uaine aig broccoli. Tha an cultar gu math beathachail. Tha 2,54% de shiùcair ann, mu 10% de sholaidean, 83-108 mg% searbhag ascorbic, carotenes, a bharrachd air vitamain B, PP, choline, methionine. Tha broccoli nas beairtiche ann an calcium agus fosfair na caranas. Feumar cinn gearraidh a stòradh anns an fhrigeradair, oir bidh iad a 'tionndadh buidhe gu luath. Airson buain airson a 'gheamhraidh, tha iad reòta ann am pocannan plastaig. 

Leitis leaf (Lactuca saliva var. secalina Alef). Is e a phrìomh bhuannachd a th ’ann an ro-shealladh, bidh e a’ leasachadh rosette de dhuilleagan succulent deiseil airson ithe 25-40 latha às deidh cur. Bidh duilleagan leitis air an ithe ùr agus amh. 

Tha duilleagan leitis a’ toirt a-steach bho 4 gu 11% de stuth tioram, a’ toirt a-steach suas ri 4% siùcaran agus suas ri 3% pròtain amh. Ach chan eil lettuce ainmeil airson a bheathachadh. Tha mòran salainn de mheatailtean ann a tha cudromach don bhodhaig: potasium (suas gu 3200 mg%), calcium (suas gu 108 mg%) agus iarann. Tha duilleagan an lus seo nan stòr de cha mhòr a h-uile vitamain a tha aithnichte ann an lusan: B1, B2, C, P, PP, K, E, searbhag folic, carotene (provitamin A). Agus ged a tha an làn shusbaint beag, ach le taing do cho-fhillteachd bhiotamain cho iomlan, bidh duilleagan leitis gu gnìomhach a 'leasachadh cnàmhadh agus metabolism anns a' bhodhaig. Tha seo gu h-àraid cudromach as t-earrach agus tràth san t-samhradh, nuair a tha barrachd no nas lugha de bhiotamain ann. 

Peirsil (Petroselinum hortense Hoffm.) Tha susbaint àrd de bhiotamain C (suas gu 300 mg%) agus vitimín A (carotene suas gu 11 mg%). Tha buaidh buannachdail aig na h-olan riatanach a tha ann air na buill-bodhaig cnàmhaidh. 

Susbaint vitamain ann an 100 g de peirsil freumh (mg%): carotene - 0,03, vitimín B1 - 0,1, vitimín B2 - 0,086, vitimín PP - 2,0, vitimín B6 - 0,23, vitimín C - 41,0, XNUMX. 

Of fodar fiodha Tha e nas fheàrr meuran de chrith, maple, uinnseann, seileach, linden, acacia, luaithre beinne (le duilleagan agus dearcan), beithe agus meuran de chraobhan-durcain a thoirt do mhucan-gini. 

Tha e nas fheàrr a bhith a 'buain fodar meur airson a' gheamhraidh san Ògmhios-Iuchar, nuair a tha na geugan as motha de bheathachadh. Bidh geugan nach eil nas doimhne na 1 cm aig a 'bhonn air an gearradh dheth agus air am fighe a-steach do chnagan beaga sgaoilte mu 1 meatair a dh' fhaid, agus an uairsin gan crochadh ann an càraidean gus an tiormachadh fo sgàile. 

Bidh biathadh fad-ùine de mhucan-gini le fodar uaine ann am meudan gu leòr a ’toirt dhaibh vitamain, mèinnirean agus pròtain iomlan, a tha a’ cur ri àiteachadh bheathaichean òga fallain, làn-leasaichte.